雞精是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，其實在它的里面也都是添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經混合、干燥加工而成。下面為大家說下雞精的特點有哪些?

　　雞精現在具有提鮮作用，其純度低于味精。雞精是一種復合調味料[9]，是一種日常調味品。由于雞精是復合調味品，從原料和工藝上確定，其味精可免于GB7718《食品安全國家標準預包裝食品標識通則》的保質期。而雞精是一種復合調味料[10]，由兩種或多種增味劑組成。雞精的主要鮮味劑是味精(谷氨酸鈉)。另外，除了這些，你還需要知道，它還含有鹽、糖、雞粉、香料、雞精等增味劑。這就是雞精的來源。其中，雞粉是用雞汁加工而成。因為它的成本比味精貴很多，所以雞精中雞粉的含量很少。當然，這款產品的主要成分是味精，也就是谷氨酸鈉，又稱味精。根據我國制定的產品質量標準，合格雞精中的谷氨酸鈉含量不得低于35%。除了這些，實際上它主要以味精、食用鹽、雞/雞骨粉或其濃縮提取物、核苷酸二鈉等輔料為原料，添加或不添加香料和/或香精。香精是通過混合和干燥來加工的。

　　雞精是由味精、食用鹽、雞/雞骨粉或其濃縮提取物、調味用核苷酸二鈉等輔料，加或不加香料和/或食用香精等調味劑，混合后制成的A經干燥加工后具有雞肉鮮味和香氣的復合調味料。而現在主要是添加到食物中，使食物具有雞肉特有的鮮味、風味和營養。決定雞精效果重要的原料就是雞粉。所以大家一定要明白，雞精的好壞直接決定了雞精的檔次、品質和價格。國際知名品牌“太太樂”、“家樂”、“雀巢”雞精均采用美國“雞頭”純天然無骨雞粉為原料?？傊?，雞精是一種新鮮的調味品，可用于炒菜、沙拉、湯等。也不能在酸性食物中添加味精，因為味精是堿性的。制作涼菜時，味精要用熱水融化，主要是味精的溶解溫度為85℃。但在烹調過程中，如果加入過多的雞精會影響菜肴的原汁原味?？梢娢毒碗u精一般可以放心食用，但只需要適量即可。

　　以上文章內容介紹的關于雞精的特點有哪些。要是之前不了解的朋友都是可以來閱讀下的。好了，今天的知識點就先說到這里了，希望能為相關人士帶來幫助吧。