在廚房調味品中，雞精的重要地位越來越明顯，是家庭主婦在家做飯必不可少的調味品。 目前調味品市場上的雞精產品主要有三種，一種是用雞肉及其提取物制成的雞精，一種是添加了鮮味和雞肉成分的雞精，一種是用鹽制成的，以雞精、淀粉、香精等為原料制成的雞精，屬不合格產品。 如何選擇雞精調味料?

　　1.這取決于標簽。 檢查標簽說明是否完整、詳細，注意外包裝上是否有詳細的主要成分：雞/雞骨粉或其濃縮提取物、鮮味劑(或增味劑)、風味核苷酸二鈉、食用鹽和香料等，要特別注意產品是否有生產日期和保質期，盡量購買最近生產的產品，只有標記完整的產品才能確保產品質量和安全。

　　2.這取決于制造商。 選擇品牌知名度高、市場占有率高的大型企業的產品，只有大型企業或通過質量認證的企業才能規范管理，生產出的產品質量穩定，安全有保障。 在價格上，不能一味地想便宜，一般來說，符合行業標準的雞精產品成本比非品牌雞精平均高出50%以上，只有大企業才能保質保量，才能對產品進行精細加工和嚴格加工。

　　3.取決于包裝。 一般來說，正宗的雞精包裝袋印刷精美，字體圖形清晰，正宗的雞精味道鮮美不刺鼻，而假冒偽劣產品則有強烈的刺鼻氣味，還應提醒消費者，購買雞精調味料時，一定要選擇正規商家，不要在小販處購買不明原因的散裝雞精調味料。